老龄化是目前中国社会面临的严峻挑战。我国拥有全球最多和增速最快的老年人群。吞咽障碍广泛存在于老年人中但容易被其忽视(全球发生率为35%~60%),影响老人功能、健康、营养状况,增加死亡率和降低生活质量。现美、英、日、澳等国均已制订吞咽障碍患者膳食指南,我国现有康复医学界发布了《卒中患者吞咽障碍和营养管理的中国专家共识(2013年版)》、《中国吞咽障碍评估与治疗专家共识(2017年版)》、《中国卒中吞咽障碍与营养管理手册(2017年版)》,其中指出营养管理对卒中后吞咽障碍十分重要,但尚无具体的营养管理体系,也无与吞咽功能分级对应的营养管理方法,一定程度影响了吞咽障碍多学科合作中的实践应用。这也是本次共识意在解决的问题之一。